天才一秒记住【小说联盟】地址:www.lmzdh.com
喝了酒之后我终于可以确定,现代的酒和将来的比起来真的是天差地别,现代的酒的度数比起前世的啤酒也许都不如,更不用说那些度数高的二锅头,红星二锅头,正宗北京二锅头。现代的酒喝起来就跟前世路边摆摊的扎啤掺水一样,而且味道还比扎啤糟糕。因此喝完杯中的酒之后我就不在倒酒了,而是想着要怎样制造高度酒,而且还要找谁帮忙。而秦怀玉他们看到我不喝了,还以为我喝不了,毕竟还是小孩子,因此也没多想了。
“殿下哥哥你在想什么啊?”正在思考怎样赚取财富的我被李玉拉回神来,看到独孤凤滴溜溜的大眼睛正看着他。
“呵呵…没什么,来,大家继续吃。”说完就不在多想,和大家一起吃起菜来,什么事都得等吃饱了再说。正所谓:天大地大不如肚子大。
“郡王,我来敬你。”李敬业看酒过三巡,应该是敬酒的时候了。
“好,来喝”我也话不多说,立刻一杯酒喝下去,就像没事情一样。
“郡王,好酒量,小弟佩服、”说完竖起了大拇指,因为他实在弄不懂,刚才郡王为何喝完酒不倒酒,难道不是酒量不行吗,可是刚才随随便便的一杯酒就穿肠而下,想到这一点,李敬业只能明白,原来王就是王啊,喝酒肯定是想着别人倒酒,当然不要他操心的啦。
当李敬业还为我自己是不是因为倒酒的事情而感触的时候,我自己便在心中感叹到:“还酒量好,哥哥在前世可是连二锅头都喝过的啊,二锅头算神马,你知道吗,当初中国网名说什么酒算国酒,二锅头可是可以比的上茅台的啊,二锅头是什么,那酒的度数恐怕比唐朝酒所有加起来的都高吧、
“看来咱是找到一份事业了,不就是酒吗,我前世可是行家。:
1.
原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。
2.
配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。
3.
蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为“混蒸混烧”,前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90c,蒸酒后,应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为“清蒸清烧”。
4.
冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在510c时,品温应降至30~32c,若气温在10~15c时,品温应降至25~28c,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同
时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5.
拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。
6.
入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20c(夏季不超过2c),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37c时,即可结束发酵。
7
蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
其实这是自己前世在帮父亲帮忙做蒸馏酒的时候的一个配方而已,可是谁叫自己有过目不忘的本领呢,看几遍就熟悉啦,而且还参与过,恐怕自己只要找到材料什么的 ,自己就能在大唐制造出堂堂正正的白酒!
就当自己想入非非的时候,嘈杂的声音响了起来、
“五匹马啊,六六六.................”
“喝啊,喝..........................................”
“三哥,三哥,三哥.................”
“嗯?怎么了,”我一看,原来是柴哲威。
“三哥,你在想什么啊,今天你都是第几次了啊,你是不是怕承道表哥来找我们麻烦啊。”柴哲威睁着浓浓大眼,一脸童真的表情!
说完后,全场的人全部都寂静了下来,他们都沉默了,因为他们都知道摆在面前的还有一个大难题,逃的了和尚逃不了庙,逃得了今天,逃不了明天,今天没错,是李格救了他们,那么明天呢,后天呢,下个月呢,半年后呢,一年后呢...............
“敢问郡王是发生了什么事情,那个承道难道就是安陆郡王李承道吗?”
作品在签约进行中,希望大家能支持老黑啊,呵呵,在这里求个花花,贵宾,盖章,凹凸下个月快到了,大家留点给老黑吧,让老黑爷上个历史凹凸榜,呵呵!大家一起加油!