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他忍不住摇头：“这里费用也高，摊位费，管理费，卫生费，乱七八糟加起来，成本不低。”
吕冬默默记在心里，貌似这条街上，后来走出过不少有一定资产的人。
不说大富大贵，在泉南也生活富足。
吃完东西付过钱，吕冬又去远处一个麻辣烫摊子买东西聊了会，探听到不少一手消息。
这边的价格，基本都一元五串，不过一串上的东西，比曾经大不少。
比如肉丸子和甜不辣，个头明显比六七年后大一号。
这些东西批量生产成本极低。
吕冬随后去十里堡市场，找到之前来过的批发商铺，就跟唐维那里的饰品论包批一样，这里做麻辣烫的成品，同样是按包往外批发。
小袋2元，中袋5元，还有10元一大包的。
真正算下来，每一串的成本只有五六分钱。
这还是比较靠谱的货。
那些最便宜的，吕冬专门问了下，按照批发老板的说法，一元钱的丸子，在作坊里批量生产，最差的那种成本也就一毛多钱。
程立峰的教训就在眼前，吕冬做人也有底线，便宜的差货不会用，也不敢用。
当然，指望这些路边小吃有多讲究也不可能。
吕冬能保证，如果做的话，他会严把进货关，汤料更不会乱用。
麻辣烫好不好吃，汤头很重要。
吕冬买了些原材料，当天晚上回去的稍微早点，跟胡春兰在老屋里结合些自制的卤料制作汤头，又把街上钉子、吕坤和吕兰兰等大一不下的孩子找来，每种做一些试吃，以找到最适合的口味。
大学城的学生，以太东和周边省份为主，与这边的口味差别不是很大。
这几天还热，成品麻辣烫不容易保存，吕冬也不着急，白天除了继续做买卖外，抽时间雇红星去泉南进货进料，跟定好的拖斗车一起送到工地上，让七叔师徒帮着改装。
胡春兰也没闲着，除了继续实验汤头，还跑到宋家村定好辆二手嘉陵车，车子改装了拖斗挂口，原本是用来拉废铁的，大概7年车龄。
这种老式摩托车相当格造，花200块钱买回来，再跑上两年没问题。
后来很多老嘉陵不是骑坏的，而是放坏的。
就像卖鱼的刁娟，大部分下地的农村妇女，骑拖斗摩托跟玩一样。
期间，吕冬又去了趟西市场，除去少进日用品，还专门买了些折叠桌、铁托盘和小马扎等麻辣烫配套品回来，为这项买卖做最后准备。
连续四五天试做，吕冬邀请众多街坊邻居过来试吃，找到了接受度最高的几种口味。
吕冬和胡春兰以卤料、肉汤、辣椒和少部分猪油做成汤头，酱料也做了三种，普通加水和开的麻酱，自制的卤汁酱料和辣酱。
吕冬也做好了崭新的招牌，就挂在改装好的拖斗上，红底金字——吕氏麻辣烫！
连带着卤肉烧饼也换了招牌，依然上写——青照特色小吃，传承百年风味。
下写改为——吕氏卤肉烧饼！
等忙过这阵，再看到吕建武的时候，吕冬打算让吕建武帮着注册商标，以便为未来开店做准备。
十月下旬，天气稳定凉爽下来，吕冬大批量进货，正式上马新的麻辣烫生意。