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这家店面,地处深巷,和这深深的巷子一样,清幽清净,常年不开门,也似乎被人遗忘了。
只有这星城顶级的吃货,才知道这“含黄斋”的底细,才知道它每年也就在金秋之月,开业半月,供吃货一饱口福。
这家蟹斋并不如魔都的宝庆楼出名、也没有川城的长隆阁花样百出,但整个华夏,任何一个吃蟹的行家,一谈蟹,就避不开“含黄斋”三个字,避不开“含黄斋”的主人“施团儿”这个人。
正逢含黄斋开业前一日,施团儿提着一笼子螃蟹,吊儿郎当的往张家走去。
这是每年必有的节目。
在张老爹还是星城顶级酒店大厨的时候,两人交流厨艺,交流做螃蟹的花式开始,就有了这个节目。
自从张老爹因为痛风的缘故,辞去大厨一职,忍痛想着满目琳琅各色菜色,却吃着蔬菜汤的时候,施团儿就来得更勤快了!
他享受,非常的享受自己做蟹、吃蟹的时候,张老爹在旁边看着流口水,拿着筷子沾着一点点蟹黄,小心尝味道,想吃而不能吃的折磨!
施团儿想着张老爹那难受样,不知为何,心情就愈发的好了,提着的蟹笼子,也晃动得愈发的厉害,把里面几只蟹王晃得惶恐不安,口里哼出老调子,与树上的喜鹊一起应和成曲。
他心里想着事,脚下没停,一公里的路,在平地布鞋无声的走动间,咫尺便至。
施团儿走到张家门前,正准备敲门,突然鼻子动了一动,一股幽幽的香气、他熟悉了一辈子的异香,从鼻孔里沁了进去,缭绕在肺腑之间,再也冲不散。
“嗯?”他以为自己闻错了,鼻子又抽了一抽,将鼻前方圆寸许的空气全部吸入胸腔内、肺洞里,最后提取出自己熟悉的那一缕香。
他闻出来了,确实是蟹香,而且不是一般的大闸蟹的香气,也不是海蟹的香气,比海蟹湖蟹都少了三分腥气、多了八分山水灵性,更多了一股内蕴的醇厚与鲜甜。
一辈子与螃蟹打交道的他,几乎凭借着这一缕香气,就在脑海里勾勒出一只只螃蟹的样貌。
闻着这股香气,再看着手中提着的那几只看似凶悍巨大的蟹王,不知为何,突然就觉得索然无味了;一种偌大的挫败感,从这个做了一辈子螃蟹的老头儿身上传出来。
他现在,脑袋里只有一个想法,一定要看看这到底是什么螃蟹!连他这个和螃蟹打交道一辈子的人,都闻不出这蟹种来。
没等他再次敲门,房门已经打开了。
“就知道你这个糟老头子要来了!”张老爹那张略轻瘦了半分的胖脸露出来,笑眯眯的,看起来就不是个“好东西”。
老头子没跟他斗嘴,越过张老爹,跨步进屋,往厨房里去。
一个见着好螃蟹的蟹痴,眼底再也容不下其他东西了。
他走到蒸笼边,正要打开笼子,一瞧究竟,但手刚伸到半空,突然停了下来,眼里全是挣扎——他既想立刻一探这螃蟹究竟,又不希望因为自己的行为,毁了这一笼子好蟹。
张老爹摸着下巴那仅剩的几根胡子,看着糟老头子满脸的挣扎与变幻的脸色、不断伸出又缩回去的手,笑眯眯、笑眯眯的,也不说话,就这么看着。
他闻了闻蒸出的白气,眼看着时候差不多了,脚下一动。
“幌噹!”
金属碰撞地面的响声打破了屋里的沉寂,也打碎了施团儿的期待与挣扎。
糟老头子怒目而视,正要骂声出口,突然瞧着地面,脸色一变!
地上,三五个,从铁桶里滚出来的,是捆扎好的大蟹盘子。
这些大蟹盘子,个顶个的大,都近有伸开的巴掌大小!靛青的蟹壳,棱光闪闪,似有金属光泽放出;中心一团,青色发紫,发出幽亮亮的暗光,将施团儿所有的目光、神光都吸引了进去。
他捧起一个蟹团儿,看着鼓-胀的身躯,一眼见下,可知膏腴之厚;再看那大得惊人如金属锯螯的两只大剪,看着上面锯齿红光、煞气凌然,可知其凶恶——越大的锯螯,岂不是越发汁肉-肥厚;越凶的螃蟹,化作盘中团食,岂不是越发鲜甜嫩爽?
“我这一辈子啊,能见到这样一只螃蟹,能闻闻香味,也就值了!”愈是懂得,愈知难得,也就愈发的珍惜。
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