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配好了老面,适量的面粉喝水,指挥陈峰帮忙和面,和好的面团就包上干净的湿毛巾放在面盆里发着。然后孟宪红着手开始指挥陈峰做凉皮,她自己则握着跟顶花带刺的嫩绿黄瓜在一旁啃得带劲。
“面糊多了,要快点旋转均匀,不然做出来凉皮厚薄不均匀……“
“哎呀,你小心点揭呀,都弄破了怎么切长条啊。”经过一阵兵荒马乱的指挥之后,孟宪红任命的将陈峰赶到一边切黄瓜丝,自己把剩下的米浆做成了凉皮。
至于旁边一小堆奇形怪状半生不熟的半成品,孟宪红决定还是留着下回煮汤用吧,或许凉皮可以代替一下粉丝……
陈峰的刀工还算不错,切出来的黄瓜丝还算整齐纤细,没有孟宪红想象中的‘黄瓜棍“。对此,孟宪红大度的拍拍陈峰同志的肩膀,表达了自己的赞许认同。
“小伙子,不错嘛,好好干,我看好你哦。“
对小媳妇的恶趣味巍然不动,陈峰继续面无表情的切着去年冬天前储存下的胡萝卜和酸菜丝,时不时的赛一点面筋和酸菜丝给某个等在案板旁流口水的小正太,换来数枚小正太牌崇拜敬仰的星星眼。
“切~“看着乖乖张嘴等待美食从天而降的呆儿子,孟宪红绝不承认自己吃醋了,养不熟的小白眼狼,一点酸菜神马的就给敌人收买了,实在是太没节操了!
等面发好了,孟宪红就把麻酱兑上菜籽油,兑成粘稠度适中的麻汁,然后把面团当成某两个自得其乐的白眼狼父子,用力的揉啊揉。
“妈妈,我来帮你做烧饼!“吃饱喝足的长生摸摸小嘴上的菜汁,扬起包子脸无责任的撒娇卖萌,瞬间收获了怪阿姨的全心爱护。
“乖~长生来跟着妈妈学,妈妈做一步你跟着做一步好不好啊?“哼,果然儿子是最乖巧可爱的生物,叛变什么的一定是某人用卑鄙的美食计勾搭的。
“好!“
用擀面杖把面团擀成薄皮,抹一层麻汁,撒上少许的椒盐,把面片从左至右卷成卷,然后把面卷再次擀成薄片,再次抹麻汁,这一次就不用撒椒盐了,免得盐放多了齁的上。
把面团重复上面步骤,抹了三次麻汁后。就可以用另一块较小的面团弄成圆的包子皮,把之前弄好麻汁的面团放进去,像包包子一样包起来,然后带褶皱的一面朝下按扁,把面团光滑的一面放在盛满白芝麻的大碗里沾一下。一个白嫩可爱的千层麻汁小烧饼就大致做好了,只需要最好烘烤后就能吃了!!
虽然步骤有些麻烦,但是只有这样做出来的麻汁烧饼才会好吃,内里的层次才会多,咬一口,满嘴全是香喷喷的麻汁香味!
“妈妈,你看我做的对不对?“长生把自己做好的‘长方形‘饼胚’递给妈妈看,大眼睛眨巴眨巴,闪啊闪的看着妈妈,一副求主人虎摸爱护的小猫样。
“啊,长生做的真好,你做的这个长方形四四方方的真规矩,比你爸爸那个四不像的包子好多了!“孟宪红斜眼,戏谑的看向陈峰企图遮掩起来的奇形怪状面团。
只见那个大面团足足有长生的小脸大,上面占满了黑白相间的椒盐,不时还有棕色的麻汁从某些缝隙里不甘的流淌出来……啊喂,你这到底是做巨行汤圆呢,还是做烧饼,尼玛的这个头也未免太大了吧,根本烙不熟啊这。
“爸爸,爸爸,你做的这个是什么烧饼啊?怎么和妈妈做的样子差那么多?……难道它是外国烧饼吗?!“长生一脸兴奋的说出自己的猜测。”对了,就是外国烧饼!,我们老师说过,外国人吃的烧饼馅都放在方面的!不像我们这里的烧饼,肉馅都是包在饼里面的!爸爸你这个烧饼做的就和老师说的一样!“
长生每多说一个字,孟宪红的脸就憋红一分,陈峰的眼角也随着无意识的抽动两下,童言无忌什么的,最讨厌了。